转眼到了三月底，一年一度的草莓季又接近了尾声，尽管现在市面上的新鲜草莓已经渐渐减少，但还没彻底下市。

对于草莓控来说，草莓季过去就要等好久了，一天不吃就得心痒难耐。那么就赶紧跟嫩食记一起，抓住草莓季的尾巴，踏上吃草莓的末班车吧！

草莓直接洗洗吃掉，对于懒人来说，这样是最简单的享用草莓的吃法了。一口下去就是酸甜可口的汁水，从口齿流淌过舌尖，再流淌进喉咙里。

感谢大自然的馈赠。

除了直接吃，把草莓打成奶昔也是不错的吃法。自制的草莓牛奶，可比市面上加了巨多糖精和白砂糖的所谓草莓奶来得要健康。

牛奶还可以换成酸奶，酸得更加可口，还能促进肠胃消化。

将草莓用以美食的点缀也是不错的吃法。草莓自带一种梦幻的美感，鲜艳的颜色在哪都是显眼的存在。

做思慕雪用草莓切块附在杯子上，是早餐桌上吸睛的重点。

蛋糕用上草莓，瞬间由朴素进化为华丽的盛装少女，让人一见倾心。

刚出炉的松饼温温热热的很松脆， 有草莓点缀，颜值又增加了无数分~

更别说舒芙蕾，泡芙那些，某家烘焙店用草莓做的奶油号角，可是它家销量最高的产品。总之，一旦有草莓点缀，美食的销售力就瞬间增强。

草莓当然是跟甜点最搭。

将草莓做成果酱，就是蛋糕的夹心，或是榨汁，做成草莓味的蛋糕，甜过初恋。

还有的，是将整个草莓跟蛋糕融为一体，这样的蛋糕，多有着貌美的外形，看着心情就很好。

例如海绵奶油蛋糕，纯白的外表用红红的草莓来小小点缀，里面的柔软夹层也有可口的草莓果肉，甜蜜柔软完全是恋爱的滋味啊。

还有冰凉顺滑的慕斯蛋糕，外面一层啫喱状的镜面果胶，夹心加入草莓，一口下去，混合的味道真的很棒。

抓住草莓季的尾巴，做了这款草莓慕斯，配上抹茶味的蛋糕底，从视觉和味觉上都别有一番风味。

配方可制作3个7cm加高4寸方形慕斯，用其他尺寸的模具要自行换算一下配方。

制作过程：

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10g糖，搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

2.筛入低粉和抹茶粉混合物，搅拌均匀。

3.蛋清分三次加入剩余糖打发至八分发。

4.取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

5.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

6.将面糊从高处倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平，震出气泡。

7.放入190℃预热好的嫩烤箱，上下烧烤模式，烤15分钟。出炉后撕去油纸倒扣在冷却架上冷却待用。

8.奶油奶酪室温软化，加入糖隔热水搅拌至顺滑状态，加入柠檬汁并拌匀。

9.牛奶用微波炉加热至温热后放入提前泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化。

10.将牛奶吉利丁溶液倒入奶酪中，搅拌均匀。

11.淡奶油打发至出现纹路且纹路不消失的状态，将淡奶油倒入奶酪糊中，搅拌均匀，装入裱花袋待用。

12.将冷却好的蛋糕胚按照模具尺寸切出合适的大小，6颗草莓切分成2份，3颗草莓切分成4份。

13.现将蛋糕片铺入慕斯圈内，在边角放上1/4个草莓，中间放上1/2个草莓。

14.将慕斯糊先挤到草莓间的缝隙里，再填满整个模具，最后放上一片蛋糕片，放入冰箱冷藏4小时以上。

15.冷藏好后脱模，在最上面的蛋糕片上挤上剩余的慕斯糊，铺满冻干草莓碎即可。

（本食谱来自烤圈APP用户“dousma”）